sexta-feira, 18 de setembro de 2015

Como Cozinhar Legumes e Verduras no Microondas!!




O microondas preserva muito mais a cor e textura da maioria dos legumes, do que o cozimento convencional no fogão. 
Isso porque ao cozinhar legumes no microondas você necessita adicionar pouquíssima água, ou algumas vezes nem precisa adicionar água, com isso a maioria dos nutrientes permanecem nos alimentos. 
Além disso, o sabor dos alimentos preservam-se, assim você necessita usar menos sal para aumentar o sabor dos mesmos.

Ao preparar qualquer legume no microondas lembre-se de higienizá-los
corretamente com água clorada por 30 min. 
Em seguida siga as instruções abaixo:

  • Todos os legumes devem ser cortados, corte tamanhos parecidos, assim eles cozinham por igual.
  • Legumes e verduras mais jovens cozinham mais rapidamente, precisam de menos água e tempo de cozimento.
  • Todos os legumes devem ser cozidos em recipientes próprios pra microondas e com tampa. Se o recipiente que você for utilizar não tiver tampa, cubra-o com filme plástico próprio para microondas, faça dois a três pequenos furos no filme plástico para o vapor sair.
  • Pode usar também sacos próprios para microondas, faça alguns furos para não estourar o saco.
  • Na metade do cozimento é recomendável você checar os alimentos, troque-os de posição, assim você garante um cozimento por igual em todo o alimento.
  • Quando for cozinhar alimentos inteiros como batata e abóbora, fure com um garfo a casca, assim você permite que o vapor do alimento saia, assim você evita que o alimento exploda dentro do microondas.
  • Ao retirar os legumes do microondas espere 3 minutos antes de tempera-los, assim você garante o termino total do cozimento.
  • Não coloque sal antes de cozinhar, isso pode causar pontos escuros ou ressecados nos legumes.


Para cada quilo de alimento:

Tipo de Legume / VerduraÁgua de cozimentoTempo de preparo
Vagem, brócolis, couve-flor4 colheres de sopa10 minutos
Cenoura1/2  de copo10 – 12 minutos
Espinafre, repolho, couveApenas umedeça as folhas4 – 6 minutos
Beterraba1 copo15 minutos
BatataColoque inteira, sem água18-20 minutos
Chuchu, abobrinhaSem água4 – 6 minutos
MilhoEnvolva em papel manteiga, sem água6 minutos (4 espigas)


Quais recipientes podem ser levados ao microondas?

– Vidro: O recipiente de vidro refratário pode ser utilizado tanto para cozinhar e aquecer os alimentos.

– Cerâmica: A cerâmica pode ser usado para cozinhar e aquecer, tome cuidado apenas de não levar a tampa de plástico que acompanha alguns potes de cerâmica ao microondas, a não ser que venham com a indicação “próprio para microondas”.

– Papel: Papel toalha, guardanapo e papel vegetal podem ser levados ao microondas, tanto para forrar o prato do microondas como para cobrir o alimento para que não suje o microondas.

– Porcelana e louça: Estes potes não podem ter acabamentos como frisos metálicos ou depressões no pote.

Adriani Gonçalves

Fonte:
Veronica Laino

Pesquisar este blog